Die Heide-Kartoffel – Das beliebte Kraftpaket für eine gesunde schmackhafte Ernährung

Besonders die Heidekartoffeln sind wahre Nährstoffwunder.

Die Heide-Kartoffel punktet mit einer Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Das hochwertige Eiweiß in der Kartoffel unterstützt den Körper optimal. Dazu kommt: Diese Kartoffel enthält kaum Fett, aber dafür viel Wasser, was sie leicht und dennoch sättigenden macht.

Wusstest Du, dass jede Sorte einen ganz eigenen Geschmack und eine ganz eigene Textur hat? Entdecke deine Lieblingssorte...Wir liefern und garantieren Sortenreinheit!

Ratgeber: Kocheigenschaften von Kartoffeln – Welche Sorte eignet sich wofür?

Kartoffeln sind nicht gleich Kartoffeln – je nach Sorte variieren ihre Eigenschaften und damit auch ihre Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Damit jedes Gericht perfekt gelingt, werden Kartoffeln in drei Hauptkategorien eingeteilt:

 Festkochende Kartoffeln

Diese Sorten zeichnen sich durch ihre feste Konsistenz aus und platzen beim Kochennicht auf. Sie behalten ihre Struktur, selbst nach längerem Garen, und sind daher idealfür:

  • Kartoffelsalate
  • Gratins
  • Bratkartoffeln
  • Pellkartoffeln

Vorwiegend festkochende Kartoffeln

Etwas weicher als die festkochenden Sorten, aber dennoch formstabil, sind dieseKartoffeln vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend als:

  • Beilage (Salzkartoffeln)
  • Bratkartoffeln
  • Pellkartoffeln

Mehlig kochende Kartoffeln

Mit ihrem hohen Stärkegehalt platzen diese Sorten beim Kochen auf und haben eine trockene, grobkörnige Konsistenz. Sie sind die perfekte Wahl für:

  • Kartoffelpüree
  • Eintöpfe
  • Klöße und Knödel
  • Reibekuchen (Puffer)
  • Kroketten

Tipp: Achte bei der Auswahl der Kartoffelsorte auf das geplante Gericht, um das Beste aus diesem vielseitigen Lebensmittel herauszuholen!

Häufig gestellte Fragen

Definitiv schmecken unterschiedliche Sorten wirklich sehr verschieden und haben neben der groben Zuordnung "Festkochend", Vorwiegend Festkochend" und Mehlig kochend" auch feine unterschiedliche Texturen! - Hinzu kommt, dass auch der Acker-Boden in Verbindung mit den verschiedenen Sorten Einfluss auf den Geschmack hat!

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